Paahdettu myskikurpitsasalaatti

lehtikaali, tahinikastike ja kurpitsansiemenet

  • 45 min
  • 4 annosta
Resepti: Ditte Ingemann

Ainesosat

  • 1 myskikurpitsa
  • 75 g lehtikaalia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 50 g Earth Control paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä
  • suolaa ja pippuria

Dressing

  • 1 tbsp tahini
  • 1 tbsp olive oil
  • 1-2 tbsp water
  • ½ lemon, the juice from here
  • salt

Ohje

Puolita kurpitsa ja poista kaikki siemenet. Leikkaa ohuiksi, n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Murskaa tai purista valkosipulinkynnet ja sekoita öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Sivele mausteöljyä kurpitsaviipaleille ja levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Puhdista lehtikaali ja poista lehtiruodit. Hienonna lehtikaali pieniksi paloiksi ja lisää uuniin kurpitsan kanssa ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä. Paista vielä noin 5 minuuttia tai kunnes lehtikaali on rapeaa.
Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää lämpimän salaatin joukkoon enne tarjoilua.

Vinkki! tarjoile salaatti lämpimänä lihapullien tai - murekkeen kanssa.

hasselpähkinät

Tummanruskeat hasselpähkinät ovat peräisin Turkista, jossa pähkinäpuiden sato korjataan syksyisin - joko poimimalla ne tai keräämällä, kun kypsät pähkinät ovat pudonneet puusta. Parhaimmat pähkinät ke[...]
Lue lisää

mantelit

Mantelimme ovat peräisin USA:sta. Kauniisti kukkiviin mantelipuihin muodostuu hedelmiä, joiden sisältä löytyvät syötävät mantelipuun luumarjojen siemenet eli mantelit.

Mantelit ovat monik[...]
Lue lisää

kurpitsansiemenet

Kuivapaahdettujen ja suolattujen kurpitsansiementen aromi sopii erityisesti salaatteihin, keittoihin ja kasvisruokiin. Olemme paahtaneet siemenet omassa paahtimossamme, jotta saamme niistä juuri oikea[...]
Lue lisää

pinjansiemenet

Pinjansiemenet kasvavat pääosin Lähi-Idässä, Yhdysvalloissa ja Kiinassa. Ne ovat haastavia kerätä ja kuoria pussitettavaksi, mutta sitten niiden käyttö onkin helppoa ja ne sopivat moneen käyttötarkoit[...]
Lue lisää